Piaceri d’autunno – Plaisirs d’automne

Salade d’endives au parmesan et aux noix avec vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge Don Attilio pour 4 personnes 

Ingrédients :
4 endives de saison (automne) 
50 g de copeaux de Parmesan 
60 g de noix concassées 
3 cuillères à soupe d’Huile d’Olive Extra Vierge “Don Attilio” 
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
1 cuillère à café de miel 
En option : 1 pomme Granny Smith 
Sel et poivre, au goût 

Instructions :
Commencez par préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, mélangez l’Huile d’Olive Extra Vierge “Don Attilio”, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Réservez la vinaigrette. 

Lavez et essuyez les endives. Coupez-les en fines lanières ou en rondelles, selon vos préférences. Placez-les dans un saladier. 

Ajoutez les copeaux de Parmesan et les noix concassées aux endives. 

Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour bien enrober tous les ingrédients. 

Servez immédiatement pour que la salade soit fraîche et croquante. 

Vous pouvez ajouter un peu plus de Parmesan et de noix sur le dessus pour la présentation si vous le souhaitez. Et même des petits cubes de pomme. 

Cette salade d’endives au Parmesan et aux noix est un excellent choix pour l’automne. Elle allie la fraîcheur des endives à la richesse du Parmesan et à la saveur croquante des noix, le tout sublimé par l’Huile d’Olive Extra Vierge “Don Attilio”.