Toute l'Italie dans une goutte d'huile d'olive !
“Tutta l’Italia in una goccia d’olio d’oliva !”
L'attilio
Elle a le caractère du « Don » !
Notre huile “Attilio” est composée des variétés d’olives Itrana et Corantina. Elle présente des arômes herbacés et végétaux, ainsi que des notes aromatiques d’herbe fraîche, de tomate verte et d’artichaut. En bouche, elle se distingue par sa saveur fruitée et équilibrée, avec une légère touche de piquant. Elle est idéale pour accompagner des plats simples ou élaborés et convient parfaitement aux amateurs d’huile d’olive extra vierge.
Qualité et savoir-faire ancestrale
Depuis plusieurs générations, notre famille cultive des oliviers à Vallerontonda, entre Rome et Naples. Nous sommes attachés à l’authenticité de notre huile et nous la produisons de manière artisanale, avec une première pression à froid. Nous utilisons uniquement des oliviers cultivés sans traitements chimiques pour garantir un produit de qualité supérieure.
Utilisation de l'huile dans votre cuisine
Notre huile “Attilio” est un classique de notre famille et convient parfaitement à de nombreuses recettes. Elle est idéale pour agrémenter des légumes grillés ou des viandes blanches. Elle peut également être utilisée pour la cuisson à basse température.
L’ATTILIO herbacée est idéale pour accompagner les plats italiens traditionnels. Elle s’associe parfaitement aux saveurs de la cuisine méditerranéenne, en particulier aux plats à base de tomates, d’aubergines et de courgettes. Cette huile d’olive extra vierge est également parfaite pour les antipasti, tels que les bruschette, les crostini ou encore les carpaccios. Elle se marie à merveille avec des plats simples, tels que des salades de tomates et de mozzarella, mais aussi avec des plats plus élaborés, comme les lasagnes, les pâtes à la sauce tomate, les risottos ou les gnocchis à la romaine. Son goût herbacé et végétal apporte une touche de fraîcheur et de saveur à toutes les préparations culinaires.
La « A »
réserve familiale
Une huile qui a de l' A-mour à revendre
L’huile “A” est une huile d’exception, issue de notre réserve familiale depuis presque un siècle. C’est une huile monovariétale, produite à partir de la variété “Moraiolo”, cultivée sur les oliviers entourant notre propriété à Vallerontondo. Cette huile extra vierge est obtenue par première pression à froid, à partir d’oliviers sans traitements chimiques.
La dégustation de l’huile “A” est un véritable plaisir pour les sens. Douce et onctueuse en bouche, elle dégage des arômes d’amandes fraîches, de fruit confit et d’asperges. Sa subtilité permet de découvrir les typicités de la variété “Moraiolo” et représente une entrée en matière pour tous ceux qui souhaitent apprendre à apprécier l’huile artisanale issue d’une variété unique d’olive.
En direct de la cuisine
L’huile “A” est parfaite pour sublimer les plats les plus simples, comme une salade de tomates ou une bruschetta. Elle est également idéale pour accompagner des plats plus élaborés, comme un risotto ou un plat de pâtes. Laissez libre cours à votre créativité en l’utilisant dans vos recettes préférées, et laissez-vous emporter par ses arômes délicats et sa douceur en bouche. Avec seulement quelques bouteilles numérotées produites chaque année, l’huile “A” est une véritable perle rare à découvrir et à savourer en 250 ou 500 ML.
La Limone
Un coup de peps en un zest !
Notre huile d’olive aromatisée naturellement au citron jaune de Sorrente est élaborée à partir d’huile extra vierge de première pression à froid, issue d’oliviers cultivés sans aucun traitement chimique. Nous utilisons des extraits naturels de citrons jaunes de la région des Cinq Terres pour apporter une saveur brute et subtile à notre huile. Elle est douce avec du caractère, des notes aromatiques végétales et une fraîcheur agrume légèrement acidulée.
Le plaisir de la dégustation
La Limone de Don Attilio est idéale pour apporter une touche de fraîcheur à vos plats. Elle est particulièrement agréable avec des salades, des légumes grillés, des fruits de mer ou du poisson. Lorsque vous la dégustez, vous ressentez immédiatement la fraîcheur et la légèreté de la saveur du citron, qui se marie parfaitement avec la douceur de l’huile d’olive.
Qu’en dise nos chefs ?
Notre huile d’olive aromatisée au citron jaune de Sorrente est l’ingrédient parfait pour donner une touche méditerranéenne à vos plats. Utilisez-la pour assaisonner une salade de roquette, des tomates cerises et des copeaux de parmesan, ou pour arroser des légumes grillés. Elle est également excellente pour préparer une marinade pour les fruits de mer ou le poulet. N’hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres recettes en utilisant notre huile d’olive aromatisée au citron jaune de Sorrente.
Vous aimez les huîtres ?
Venez déposer quelques perles d’huile sur des huîtres fraîchement ouvertes et découvrez un goût incomparable de fraîcheur et de délicatesse qui se marie parfaitement avec l’iode et la douceur des coquillages.
La Tartufo
Pas de Tartuffe avec la Tartufo
Laissez-vous transporter dans les collines du Piémont avec notre huile d’olive “Tartufo” de Don Attilio. Élaborée à partir d’huile extra vierge, extraite à froid et aromatisée naturellement à la truffe blanche d’Alba, notre huile d’olive est un produit rare et gourmand. Sa puissance maîtrisée et ses notes de rave, de noisette et de champignon sauvage en font un véritable trésor culinaire.
En dégustant notre huile « Tartufo », vous ressentirez immédiatement sa caractéristique truffée et persistante, tout en gardant une rondeur et une douceur agréable en bouche. C’est l’huile parfaite pour sublimer vos plats de pâtes, risottos ou même simplement pour accompagner une salade de roquette et de parmesan.
"Linguine al tartufo bianco di Don Attilio con Parmigiano e vino bianco"
« Buongiorno a tutti! Je suis Fabrizio Vitelli, chef du restaurant “La Cucina di Fabrizio” à Rome. Aujourd’hui, je voudrais vous parler de l’un des ingrédients secrets qui font la réussite de mes célèbres linguines au parmesan et vin blanc : l’huile d’olive “Tartufo” de la famille “Don Attilio”.
La saveur très parfumée, de la Tartufo, caractéristique de la précieuse truffe utilisée, apporte une puissance maîtrisée, ronde et persistante à mes linguines. »
La Basilico
Elle fait chanter italien !
L’huile d’olive “Basilico” de Don Attilio est une huile d’exception, prisée par les connaisseurs de la cuisine italienne pour ses arômes naturels de basilic vert mariés à l’huile extra vierge d’olive, extraite à froid. Elle est issue d’oliviers centenaires qui lui confèrent un goût unique et intense. Cette huile est le fruit de notre passion pour les saveurs italiennes authentiques et notre engagement à utiliser des ingrédients de la plus haute qualité pour tous nos produits.
À table !
Notre huile “Basilico” est une huile extra vierge de première pression à froid mariée avec des arômes naturels de basilic italien, ce qui lui donne une palette aromatique végétale et herbacée, ainsi qu’une fraîcheur et une note ensoleillée typiques de l’Italie. Cette huile est idéale pour sublimer les plats de pâtes, les salades, les légumes grillés et les soupes. Elle se marie parfaitement avec les tomates et la mozzarella, pour un plat d’été léger et frais.
Quelques gouttes suffisent pour sublimer vos plats
L’huile “Basilico” est une huile de grande qualité qui sublimera instantanément vos plats. Il suffit de quelques gouttes pour ajouter une touche de saveur napolitaine authentique à vos recettes préférées. Cette huile est l’ingrédient secret qui transformera une simple salade en un plat gourmet, ou ajoutera une note subtile de basilic à une sauce pour pâtes. Essayez-la dès maintenant et découvrez le plaisir de cuisiner avec des ingrédients de qualité supérieure, pour des plats savoureux et inoubliables.